Ingredientes:

• Arroz para sushi: 1 Taza (aprox.)
• Alga nori: 4 láminas
• Bacalao
• Mango (pelado y en tiras)
• Aguacate (pelado y en tiras)
• Vinagre de arroz: 3 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Sal: 1 cucharadita
• Brotes de remolacha
• Mayonesa de soja

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Elaboración

1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Cocinar según las instrucciones del paquete.
2. Mezclar vinagre de arroz con azúcar y sal. Añadir al arroz cocido y enfriar.
3. Pelar y cortar el mango, aguacate y bacalao en tiras finas.
4. Colocar una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú con el lado brillante hacia abajo. Extender una capa uniforme de arroz, dejando 2 cm libres en el extremo superior.
5. Colocar tiras de mango, aguacate y bacalao en el centro. Enrollar el sushi con la ayuda de la esterilla, asegurandose de apretar para compactar. Sellar el alga con un poco de agua.

Montaje o presentación

1. Colocar el rollo en porciones de tamaño uniforme y decorar con brotes de remolacha y mayonesa de soja.